Cold brew met een citrus-twist: dit Mont Blanc cold brew recept combineert je eigen cold brew koffie met een zelfgemaakte sinaasappelsiroop en een luchtige cold foam. Verrassend fris, en minder werk dan het klinkt.

Nog geen cold brew in huis? Bekijk eerst het recept cold brew koffie zetten thuis — daarmee heb je zo je basis klaar.

Wat heb je nodig voor Mont Blanc cold brew

• Eigen cold brew koffie (zo maak je die)
• 1 sinaasappel
• Slagroom
• Volle melk
• Suiker
• Vanille-extract
• IJsblokjes

Mont Blanc cold brew maken in stappen

Sinaasappelsiroop:

1. Was de sinaasappel goed en rasp een klein beetje van de schil af. Bewaar dit apart voor de cold foam.
2. Snijd de sinaasappel doormidden en knijp het sap eruit.
3. Doe het sap samen met de overgebleven, in stukken gesneden schillen in een pan.
4. Voeg een halve cup suiker en een halve cup water toe (geen cups in huis? gebruik 125 ml van elk).
5. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg een scheutje vanille-extract toe.
6. Giet de siroop na het koken in een flesje.

Cold foam:

7. Doe de geraspte sinaasappelschil in een kannetje, samen met een beetje slagroom, volle melk en een scheutje van de siroop.
8. Klop het geheel op tot een luchtige cold foam.

Opbouwen:

9. Schenk een beetje siroop over ijsblokjes in een glas.
10. Giet je cold brew koffie erover.
11. Top af met de cold foam en roer goed door voor je gaat drinken.

Tip van Absoluukt

Maak gerust een dubbele portie siroop — die houdt zich prima een paar dagen in de koelkast, dus de volgende Mont Blanc cold brew heb je zo klaar.

Dit soort koffiecreaties zijn ook een leuke toevoeging op een bedrijfsevent — benieuwd naar de mogelijkheden van een barista op jouw bedrijfsevent?

Zin in meer van dit soort koffie-experimenten? Volg Absoluukt op Instagram en YouTube, en ontdek op absoluukt.nl wat we verder allemaal doen met koffie.